llet
llet
- ca llet, n f
- es leche
- fr lait
- en milk
Bioquímica i biologia molecular, Endocrinologia i nutrició, Sinologia, Veterinària
Definició
Líquid secretat per les glàndules mamàries de les femelles mamíferes, després del part, per a alimentar els nadons. Conté lípids en estat d'emulsió (fonamentalment triglicèrids dels àcids oleic, palmític i esteàric i, en menor proporció, els àcids butíric i caproic), proteïnes (sobretot caseïna), glúcids (lactosa), elements minerals (calci, potassi, fòsfor) i vitamines.