estreptococ de la llet - Diccionari enciclopèdic de medicina (DEMCAT). Versió de treball
estreptococ de la llet
estreptococ de la llet
- ca estreptococ de la llet, n m
Endocrinologia i nutrició, Microbiologia i patologia infecciosa
Definició
Qualsevol dels que acidifiquen la llet (S. cremoris, S. lactis); són de gran importància en la fermentació natural de molts productes lactis, com el formatge i el iogurt. Pertanyen al grup N de la classificació de Lancefield; alguns d'ells són dèbilment hemolítics, però cap no és patogen.