llevat
llevat
- ca llevat, n m
- es levadura, n f
- fr levain, n m
- fr levure, n f
- en barm, n
- en yeast, n
Definició
Fong unicel·lular de l'ordre dels endomicetals, de gran interès per a la indústria, sobretot l'alimentària, per la seva aptitud de produir enzims capaços de provocar canvis bioquímics en productes orgànics naturals.
Nota
- Un dels llevats més coneguts en farmàcia i alimentació és el llevat de cervesa.